• 吃鸡肉会胃酸反流? 到底要不要吃肉, 选红肉还是白肉? 你有答案吗

  • 发布日期:2022-05-06 14:03    点击次数:190

    《美国临床营养学杂志》上刊登过,关于英国49万的中老年人追踪8年的研究,通过对比吃红肉的人群,吃禽肉的量,在健康范围最高限75g以上,每增加30g,都有可能增加胃酸反流、胃炎、胃食管返流、十二指肠溃疡等危险。

    这个研究是怎么回事?到底要不要吃肉?选红肉还是白肉?

    红肉白肉各有好处:

    红肉最大的特点除了优质蛋白质,还有丰富的铁元素,虽然过去在食品安全上讲究的以形补形,其实都是骗人的,而红肉也和血液的颜色一样。

    可最终还要看的是铁含量,红肉都是很好的选择,对于缺铁性贫血的人群来说,平时适量吃红肉可缓解全身乏力、气色不佳、头晕、体质差等。

    不过,红肉建议大家选择新鲜肉,如果是加工过的,像培根、火腿肠、午餐肉、卤肉等等,由于烹饪方式涉及腌制、烟熏、高温等,极易破坏肉类本身的营养价值,还被世界卫生组织国际癌症机构列为了1类致癌物,如果馋了可以少吃点,不建议经常大量吃。

    如果是采用蒸、煮、炖的方式,适量吃是可以的,避免肥肉吃瘦肉,当中富含的维生素B12还有抑制大脑衰老的作用。

    相比于红肉,白肉当然也不差,它的优势则在于脂肪低蛋白质含量高,行业资讯特别是去掉皮之后,优势要更为明显,而提到的是吃鸡肉会胃泛酸,甚至诱发一系列的肠胃疾病,则强调的是适量吃。

    在适量吃的前提下,想要增肌减脂的人群,白肉更值得食用,每天按照健康的标准量,不超过最大阈值的75g。并注意食用的方式,不吃影响品质的炸鸡、烤翅、鸡排、鸡腿等等,是不会对肠胃健康不利的。

    同样的,适量吃鸡肉可给机体提供优质蛋白质、维生素B族、钙、铁、磷、镁、钾等营养物质,是大家膳食中不可缺少的食物。

    此外,如果是肥胖的人群,也不用担心,在红肉和白肉中建议你选择瘦肉部位,适量吃也是有利于饮食均衡的,不会造成较大的体重波动。

    除了上面提到的,还有更好的水产品,比如鱼类,无论深海鱼还是普通的家鱼,都含有大量优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和多种矿物质,健康的摄入范围也都是在45~75g,大家可按照这个量去食用,不会给机体造成额外的负担。